Pour tout soin infirmier, appliquez les règles essentielles à savoir :

Vérifier la prescription médicale, l'identité du patient, les contre-indications éventuelles

L'intégrité du matériel, sa date de péremption

Les règles d'hygiène élémentaires (lavage des mains, ports des gants, asepsie...)

Lisez les transmissions avant le soin et faites vos transmissions après.

alimentation pauvre en sel Ces 2 régimes faisaient auparavant l'objet de règles différentes, l'un étant sans sel strict, l'autre simplement pauvre en sel. Aujourd'hui, la plupart des professionnels de santé estiment que le régime sans sel entraînent des risques démesurés et ne prescrivent donc plus que le régime allégé en sel.

Apport normal en sel


Rappelons que les pays industrialisés consomment beaucoup plus de sel que le reste du monde, tout comme il présente des cas d'hypertension artérielle bien plus nombreux. En effet, nous consommons entre 10 et 15g de sel par jour.

Toutefois, on considère dans notre société, que la consommation de sel normale tourne entre 6 et 8 g de sel par jour, soit un tout petit peu plus d'une cuillère à café. Certaines pathologies demandent aux patients de réduire cette quantité ou même de supprimer complètement le sel.
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Pourquoi s'attaque-t-on au sel ?


Le sel, de son nom scientifique "sodium", joue un rôle crucial dans l'équilibre électrolytique du corps humain. Il impacte directement le fonctionnement du système cardiovasculaire, pouvant provoquer une hypertension notamment.

Régime sans sel strict = désodé = hyposodé strict


Le patient ne consomme absolument pas de sel. Cependant, il peut consommer du sel potassium à raison de 2g/jour paximum. Aujourd'hui, le régime sans sel strict est peu precrit, et peu réalisable puisqu'il y a du sel partout. De plus, il peut provoquer une déshydratation, une hyponatrémie. Les médecins prescrivent donc plus souvent un régime pauvre en sel.

Contre-indications / Complications

Ce type de restriction n'est pas sans risque, puisque le sel joue un rôle important dans le fonctionnement du corps. Un régime hyposodé strict peut entraîner une déshydratation ou une hyponatrémie (déficit en sodium, cf IONO), surtout chez les personnes âgées et d'autant plus si elles sont sous diurétiques.

Indications

Sur prescription médicale, le régime hyposodé s'adresse aux personnes atteintes de :

Règles du régime pauvre en sel

Le patient doit éviter les aliments suivants :

On peut utiliser du sel de substitution, qui n'est autre que du sel de potassium.

Sodium & Potassium : confusions et liens

Le potassium est un cation intracellulaire. On l'évalue grâce au iono. Ces deux ions jouent un rôle majeur dans le diagnostic ou l'évaluation de troubles liés à l'hydratation, au fonctionnement rénal, cardiaque, et sert à l'évaluation des effets indésirables d'un traitement diurétique, cardiovasculaire ou par dialyse entre autres.

Le rôle majeur du potassium est de régler la force musculaire du myocarde, ce qui conditionne donc en grande partie la santé du coeur. Lors d'un excès de potassium (hyperkaliémie), on retrouve une bradycardie, des fourmillements (paresthésie) et d'autres symptômes qui indiquent une souffrance cardiovasculaire pouvant être grave.

Le Sodium quant à lui, joue un rôle dans l'influx nerveux qui permet la contraction musculaire du myocarde et dans l'hydratation.

L'équilibre du sodium et du potassium est essentiel pour la santé artérielle, pour la pression artérielle et la prévention des maladies cardiovasculaires. Les plats préparés sont souvent riches en sel et sont donc à éviter dans un régime hyposodé. Les eaux minérales ont des teneurs très variables en minéraux et en sodium et potassium : il convient aussi de contrôler les apports quotidiens.

Des astuces pour pallier le manque de sel ?

Quand il faut cacher la salière pour raison de santé, on se retrouve confronté à une alimentation beaucoup plus fade ! A moins de switcher le sel contre des plantes aromatiques ou des épices : attention toujours aux formules toutes prêtes et mélanges aromatiques qui peuvent contenir beaucoup de sels. Pour les personnes qui ont du mal à se passer de biscuits, mieux vaut leur conseiller de les cuisiner eux-mêmes. Cela aura pour impact de réduire la teneur en sel à coup sûr. En plus de réduire la rétention d'eau, cette alimentation hyposodée reste agréable et gourmande pour vos papilles, même si cela demande une organisation au quotidien pour avoir les bons ingrédients et trouver le temps de cuisiner. Préférez donc les arômes naturels :

Cueillies au fond du jardin, ces plantes sont sans sel !

Privilégier également les viandes à l'état naturel, c'est à dire fraîches, chez le boucher :

Publié dans la catégorie Mode de vie par Lucie Manet le : 05-04-2012 12:00

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